Farinha Brasileira é Boa pra Pão?

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“Sim!”   Essa é a resposta que empresas paranaenses como a Biorganica e a Moageira Irati estão dando! No início desse ano eu gravei uma série de vídeos fazendo o caminho do trigo paranaense do “Grão ao Pão”. Se você não assistiu, essa série está disponível no canal do Pão da Casa no Youtube. Par ver clique aqui!   No início de Novembro (2019) Moageira Irati levou vários padeiros para ver a colheita do Trigo de Origem. Um … leia mais

Como saber a quantidade de proteína na farinha que você utiliza?

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Qual a quantidade de proteína na farinha da foto? ( ) 5% ( ) 10% ( ) 7% Se você respondeu 10%, acertou! É fácil nos confundirmos ao ler o rótulo e as informações nutricionais da farinha. Muitas pessoas ao lerem as informações nutricionais no pacote da farinha, como na foto acima, respondem 5% ou 7%. A tabela nutricional da farinha acima informa que a farinha tem 5g de proteína (círculo verde) para cada 50g de farinha. Logo … leia mais